Wędliny istnieją od wieków, ale spopularyzowała je rewolucja przemysłowa w XIX wieku. Wtedy zaczęły być masowo produkowane w fabrykach i sprzedawane ludziom, którzy nie mieli dostępu do rzeźnika.
Smak wędlin zależy od tego, z jakiego mięsa jest wyrabiany, jak długo był wędzony oraz jakich przypraw użyto w procesie wędzenia. Najpopularniejszym rodzajem wędlin jest szynka; wędzone mięso; kiełbasa; łeb; smak wiejski; aromat aromatyczny (dym); i tradycyjne wędliny. Wędliny to tradycyjny, bardziej czasochłonny sposób na konserwowanie mięsa. Mają długą historię i są podstawą wielu kultur.
Chcesz pozyskiwać klientów z wyszukiwarki Google? Przeczytaj jak działa pozycjonowanie Warszawa i ile kosztuje.
Słowo „na zimno” odnosi się do każdego rodzaju mięsa, które zostało zakonserwowane przez peklowanie solą i innymi przyprawami, a następnie pokrojone w cienkie plastry i podawane na zimno. Terminem tym najczęściej określa się szynkę, wędliny, kiełbasy, pasztety lub inne rodzaje przetworów mięsnych, które podaje się bez odgrzewania.
Szynka jest najbardziej znaną ze wszystkich wędlin. Robi się go z tylnej nogi świni, która jest peklowana solą lub solanką (choć czasem cukrem), wędzona, a następnie pokrojona na bardzo cienkie plastry. – Mięso wędzone: wędliny są zwykle robione z wieprzowiny.
Wędliny to rodzaj przetworzonego mięsa, zazwyczaj podawane na zimno. Zwykle są cienko krojone i peklowane. Nie ma wyraźnego rozróżnienia między wędlinami a innymi rodzajami przetworzonych mięs, takimi jak bekon czy szynka. Termin „na zimno” jest często używany w odniesieniu do wszelkiego rodzaju przetworzonego mięsa, które jest spożywane na zimno.
Najczęstsze rodzaje wędlin to szynka, wędliny (np. bekon, pastrami), kiełbasa (np. salami) i pasztet (np. pasztetowa). Inne odmiany to pierś z indyka, suszona wołowina, peklowana wołowina i rolada wieprzowa (regionalny przysmak w New Jersey).
Wędliny to rodzaj mięsa krojonego i konserwowanego. Zazwyczaj podaje się je na zimno i często jako przystawkę lub przekąskę.
Kluczem do dobrych wędlin jest jakość mięsa. Najlepsze wędliny to szynki, wędliny, kiełbasy, pasztety czy wędliny. Mięsa te należy pokroić na cienkie kawałki, a następnie peklować solą, cukrem i przyprawami przez co najmniej tydzień, aby je zakonserwować. Aromaty mogą się różnić w zależności od kraju pochodzenia, ale często zawierają czosnek, pieprz i nasiona kolendry.
Wędliny można jeść same lub z chlebem lub krakersami. Mogą być również używane jako składniki innych potraw, w tym kanapek i sałatek. Wędliny to rodzaj mięsa, które zazwyczaj przygotowuje się z dodatkiem przypraw, środków peklujących lub konserwantów, a następnie kroi w plastry.
Dobre wędliny mogą być wykonane z większości rodzajów mięs, w tym wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, cielęciny, drobiu i owoców morza. Różne rodzaje mięs są często mieszane ze sobą, aby uzyskać różnorodne konsystencje i smaki.
Branża wędlin to wielki biznes w Stanach Zjednoczonych. W rzeczywistości szacuje się, że Amerykanie spożywają rocznie ponad 10 miliardów funtów wędlin. Wędliny to rodzaj przetworzonego mięsa, które zwykle podaje się w cienkich plasterkach.
Pochodzenie słowa „cold cut” jest niejasne, ale uważa się, że pochodzi ono od francuskiego terminu „coupe froid”. Najpopularniejsze wędliny to szynka i kiełbasa. Mogą być również wędzone lub peklowane. Inne rodzaje wędlin to pasztet i szynka wiejska.
